Chi siamo

La nostra azienda agricola si occupa della produzione di riso, in particolare della qualità Carnaroli.

 

Questa tipologia di riso è ideale per la preparazione di vari tipi di risotti, nonché per la farcitura di minestre, zuppe e per le insalate di riso, ottime nella stagione estiva.

 

Il riso Carnaroli è tipico della nostra zona, la Lomellina, che si trova all'interno del Parco del Ticino.

Per preparare il risotto con radicchio e salsiccia iniziate tagliando finemente il radicchio e tritando la cipolla. Mettete l’olio e il burro in un tegame, fatelo sciogliere, poi unite la cipolla e lasciatela appassire a fuoco basso per 10-15 minuti. Unite la salsiccia sbriciolata e fatela sbianchire, unite poi il radicchio e lasciatelo appassire a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Quando il radicchio sarà appassito unite il riso, lasciatelo tostare per un paio di minutie poi sfumate con il vino; quando il liquido sarà evaporato continuate la cottura del risotto aggiungendo un mestolo di brodo vegetale alla volta fino al completo assorbimento del liquido precedente. Portate a cottura il riso, salate, pepate e infine aggiungete a piacere del parmigiano (o grana) grattugiato che amalgamerete per bene. Lasciate riposare il risotto con radicchio e salsiccia per un minuto e poi impiattate.

 

 

produzione riso, lavorazione riso, riso arborio

La produzione del riso

Siamo conosciuti ed apprezzati nella zona, ma non solo, per la cura che dedichiamo alle nostre coltivazioni.

 

Nasciamo e continuiamo negli anni la nostra attività a livello artigianale, ma ci siamo dotati di macchinari di ultima generazione che ci aiutano in alcune fasi lavorative.

 

Questo ci permette di unire artigianalità e tecnologia in un connubio perfetto, assicurando un prodotto di qualità a prezzi davvero competitivi.

riso basmati, prosciuttifici, salumifici

La nostra specialita'

La nostra specialità è il riso Carnaroli, che appartiene alla classe dei superfini.

È caratterizzato da un chicco di colore ceruleo e dalla forma grossa e allungata, rappresenta ad oggi una delle varietà più apprezzate nel mondo grazie all'ottima tenuta di cottura.

Importante è anche la sua proprietà eccellente di assorbimento di aromi e condimenti in modo eccellente.

Nell'Azienda Agricola Boffelli puoi trrovare il riso carnaroli in sacchetti in stoffa da 1 kg e da 2 kg, in sacchetti in atmosfera controllata in sacchetti da 500gr, da 1 kg e da 2kg...e nel periodo natalizio sacchetti in stoffa natalizia. 

I nostri prodotti sono riso Carnaroli, riso Sant'Andrea integrale, riso Arborio, riso Nero e riso Rosso... 

Nella stagione autunnale potete assaporare i nostri salumi : Salami, cacciatorini, cotechini e sanguinacci

In più .. marmellate, biscotti di riso, biscotti di mais e molto altro...